Pane allo smorre

Lo smørrebrød è un tradizionale panino aperto danese composto da pane di segale imburrato, guarnito con numerosi ingredienti e solitamente accompagnato da verdure, erbe aromatiche e insalate. I condimenti includono ingredienti come salumi, formaggi, creme spalmabili, polpette, caviale e condimenti come la maionese. Questo panino è stato inventato nel XIX secolo dai lavoratori agricoli scandinavi che preparavano una varietà di panini aperti per il pranzo, spesso preparati con gli avanzi della sera prima, per avere energia durante le lunghe ore di lavoro. Alcuni sostengono che l'idea di base derivi dal Medioevo e dalla tradizione di servire il cibo su pane raffermo. Oggi, lo smørrebrød è un alimento base della cucina scandinava che viene servito come antipasto, piatto principale o dessert. I panini sono particolarmente apprezzati durante le festività come Natale e Pasqua. I panini aperti sono diffusi anche in altri Paesi: in Austria sono chiamati belegte brote.