Smuđ u cešnjaku

Smuđ u čeðnjaku è un piatto di pesce tradizionale croato originario della regione della Slavonia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pesce persico, aglio, olio, vino bianco e sale. Il pesce fresco viene tagliato a metà nel senso della lunghezza e l'interno viene strofinato con aglio tritato, mentre la pelle viene strofinata con sale. Le metà vengono disposte in una teglia da forno, cosparse con l'aglio rimanente, irrorate con olio caldo e il piatto viene poi cotto per circa quindici minuti in un forno caldo. Il pesce viene poi coperto con vino bianco e il piatto viene rimesso in forno per far addensare la salsa. Una volta completamente cotto, il piatto viene solitamente guarnito con prezzemolo e spicchi di limone ed è quindi pronto per essere gustato.