Soffiato

Caratterizzato dai suoi sapori agrodolci, questo confortante stufato di manzo proviene dall'isola di Lefkada e si ritiene che sia stato sviluppato sotto l'influenza della tradizione culinaria veneziana. È preparato con manzo a cubetti, abbondanti quantità di cipolle saltate, aceto di vino rosso, aglio, rosmarino e petimezi, il tradizionale mosto d'uva greco. Il piatto è solitamente arricchito con fette di mele cotogne che vengono occasionalmente sostituite con patate e si consiglia di accompagnare lo stufato con pane croccante a parte.