Sogliola burro bianco

Il sole beurre blanc è un piatto tradizionale francese preparato con la sogliola come ingrediente principale. Oltre ai filetti di sogliola, il piatto è fatto con una combinazione di limone, burro, scalogno, vino bianco, aceto di vino bianco, sale, pepe e un po' di olio d'oliva. Il pesce è leggermente condito, quindi fritto in olio d'oliva. Il beurre blanc è fatto con scalogno, aceto e vino, un mix che viene aggiunto alla padella fino a quando non si riduce, e poi il burro viene mescolato. Il pesce è servito con un po' di succo di limone spremuto e la salsa beurre blanc a parte. Il piatto è spesso accompagnato da patate bollite, asparagi, spinaci o broccoli.