Sohbat

Sohbat è un piatto tradizionale pakistano consumato nelle province di Khyber Pakhtunkhwa e Punjab. Il piatto è fatto con pezzi di carne, solitamente pollo, ma a volte anche montone o manzo, che vengono cotti in un ricco brodo di cipolle fritte, pomodori, aglio, zenzero e spezie prima di essere fritti. La zuppa calda e aromatica viene poi distribuita uniformemente su pezzi di pane chapati, mentre i pezzi di carne vengono solitamente posizionati sopra i chapati strappati e inzuppati di brodo. L'intero piatto viene servito su un grande piatto da portata localmente noto come thaal, perché è pensato per essere condiviso e mangiato con le mani. Il pane piatto utilizzato nel piatto è una varietà locale di chapati nota come maaney, che non è arrotolata e viene tradizionalmente cotta su lastre di pietra circolari. Sohbat è il nome Saraiki del piatto, mentre il suo nome Pashtun è painda, che significa un gruppo di persone sedute insieme, riferendosi alla pratica della condivisione comunitaria del piatto. Insalate fresche, raita, chutney e una tazza di tè verde sono i tipici accompagnamenti di questa specialità. Sohbat o painda sono solitamente preparati per occasioni speciali e riunioni di famiglia.