Sos pwa

Sos pwa è una salsa haitiana di origine creola. È una purea fatta con vari tipi di fagioli, e la scelta dei fagioli determinerà la consistenza e il colore della salsa. Tradizionalmente, viene preparata in un pilòn, un mortaio e pestello usato ad Haiti. I fagioli schiacciati sono solitamente combinati con sale, pepe, aglio, prezzemolo e latte di cocco o acqua in cui sono stati bolliti i fagioli. La salsa è solitamente abbinata al riso bianco.