Salsa tartara

La salsa tartare è una salsa a base di maionese che molto probabilmente ha avuto origine in Francia. La base cremosa è tradizionalmente fatta con maionese, anche se alcune varianti possono occasionalmente optare per la crème fraîche, mentre le aggiunte facoltative di solito includono spezie e principalmente prezzemolo tritato, cerfoglio, dragoncello, capperi e sottaceti. Facoltativamente, possono essere aggiunti anche tuorli d'uovo sodi. Sebbene la salsa abbia preso il nome dai Tatari, il gruppo etnico di lingua turca dell'Asia centrale, non è correlata alla regione o alla gente. Il nome probabilmente è apparso come un riferimento alla consistenza grossolana della salsa, poiché i Tatari erano noti per il loro comportamento barbaro. La salsa era anche inizialmente servita come accompagnamento alla bistecca alla tartara, che è fatta con carne di manzo cruda o di cavallo tritata finemente, e il piatto probabilmente ha influenzato l'origine del nome. La salsa tartare è solitamente servita con pesce o frutti di mare fritti, carne e altri tipi di piatti fritti.