Spada con banana

Espada com banana è un piatto tradizionale portoghese a base di pesce originario di Madeira. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di espada (pesce sciabola nero), banane, olio d'oliva, farina, uova, aglio, pangrattato, sale, pepe e origano. Il pesce viene sfilettato e condito con sale, pepe, origano e aglio. I filetti vengono infarinati, immersi nelle uova sbattute, rotolati nel pangrattato e fritti in olio d'oliva fino a doratura. Le banane vengono sbucciate, tagliate longitudinalmente in due metà, infarinate, immerse nell'uovo sbattuto, rotolate nel pangrattato e fritte in olio d'oliva. Il pesce fritto viene servito con banane fritte e il piatto è solitamente accompagnato da riso o patate bollite a parte.