Spaghetti al guanciale

Gli spaghetti al guanciale sono un piatto italiano semplice e facile da preparare, originario dell'Abruzzo. Per prepararlo, gli spaghetti vengono cotti in acqua, mentre il guanciale viene cotto sullo strutto. È importante evitare che il guanciale si secchi, spruzzandolo con vino bianco o aceto. La pasta viene scolata e condita con la salsa al guanciale. Si consiglia di guarnire il piatto con del pecorino grattugiato sopra.