Spatola rossa in cima

Stegt rødspætte è un piatto di pesce tradizionale danese composto da platessa fritta in padella. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di platessa, farina di segale, olio d'oliva, burro, limone, prezzemolo, sale, pepe e patate novelle. Il pesce viene asciugato, condito con sale e pepe e ricoperto di farina di segale. Viene poi fritto in una padella in una miscela di olio d'oliva e burro su entrambi i lati fino a completa cottura. In un'altra padella, il burro viene cotto con fette di limone e prezzemolo. Il pesce viene servito su un piatto e condito con burro, limone e prezzemolo. Le patate novelle bollite sono un accompagnamento classico per questo piatto di pesce.