Spezzatino di carne della Sierra Leone

Lo stufato di carne della Sierra Leone è uno stufato tradizionale originario della Sierra Leone, proprio come suggerisce il nome. Lo stufato è solitamente preparato con una combinazione di manzo, burro di arachidi, pomodori, cipolle, peperoni, peperoncini piccanti, sale, pepe e olio. Il manzo viene tagliato a pezzi, rosolato nell'olio e fatto sobbollire con un po' d'acqua finché non diventa tenero. Viene poi tolto dalla padella. I peperoni e le cipolle vengono saltati nella stessa padella e poi mescolati con pomodori a cubetti, burro di arachidi e acqua. Il composto viene fatto sobbollire brevemente e la carne e i condimenti vengono aggiunti alla pentola. Lo stufato viene fatto sobbollire a fuoco lento finché tutto non è completamente cotto, quindi viene servito caldo, solitamente insieme a riso o patate dolci bollite.