Spigola alla pitarillara

La spigola alla pitarillara è un piatto di pesce tradizionale italiano originario del Molise. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fette di branzino, aglio, pomodori, olio d'oliva, basilico, peperoni, prezzemolo e sale. L'aglio, i pomodori, il basilico, i peperoni e il prezzemolo vengono cotti in olio d'oliva e conditi con sale. Una volta che i pomodori diventano teneri e cotti, le fette di branzino vengono aggiunte alla padella. Il composto viene mescolato, la padella viene coperta e il piatto viene quindi lasciato sobbollire per circa quindici minuti prima di essere servito caldo.