Sporco

Yukgaejang è una zuppa coreana piccante composta da manzo sminuzzato, preferibilmente petto, cipollotti, gosari (felce aquila), germogli di soia, porri o funghi. La zuppa è condita con pasta di peperoncino, salsa di soia, olio di sesamo, aglio e fiocchi di peperoncino, mentre alcune versioni possono includere anche noodles di vetro. Yukgaejang è meglio servito bollente, con una ciotola di riso a parte. La variante preparata con pollo è nota come dakgaejang.