Srdele sui gradi

Srdele na gradele è un piatto tradizionale croato originario della Dalmazia. Si prepara grigliando sardine fresche su una fiamma viva su una griglia di metallo chiamata gradele. Le sardine devono essere il più fresche possibile. Sono semplicemente irrorate con olio d'oliva e condite con sale. Dopo alcuni minuti di cottura su ogni lato, le sardine vengono irrorate con una miscela di olio d'oliva, prezzemolo tritato e aglio. Succo di limone, rosmarino e pepe bianco sono tutte aggiunte gradite che forniscono un sapore extra alle sardine. Lungo tutta la costa dalmata, questo piatto è solitamente accompagnato da patate lesse, bietole o verdure grigliate.