Le frittelle di stocco sono frittelle tradizionali calabresi fatte con stoccafisso (stoccafisso), un alimento base della cucina della regione. Queste delizie saporite sono solitamente preparate creando una pastella di farina, acqua e uova, a cui viene aggiunto stoccafisso reidratato e tritato finemente, insieme ad aglio e prezzemolo tritati per esaltarne il sapore. Il composto viene poi versato in olio bollente e fritto fino a quando non diventa dorato e croccante. Spesso apprezzate come antipasto o spuntino, le frittelle di stocco sono particolarmente apprezzate durante le occasioni festive e sono apprezzate per il loro sapore ricco e la consistenza croccante.
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