Stufato italiano

Ital è uno stufato giamaicano sostanzioso associato al movimento rastafariano. Il nome ital deriva dalla parola vital, che si riferisce al fatto che il cibo ital dovrebbe essere vegetariano e non elaborato. Lo stufato è composto da ingredienti (per lo più amidacei) come platani, piselli spezzati, zucca, radice di taro, patate, carote, gombo, cipolle e cavolo riccio in un ricco brodo di latte di cocco. Il piatto è tradizionalmente leggermente condito con timo e pimento. Si consiglia di guarnire lo stufato con coriandolo tritato finemente.