Stunggis

Lo Stunggis è uno stufato tradizionale svizzero originario del Nidvaldo. Lo stufato è solitamente fatto con una combinazione di collo di maiale, cipolle, cavolo, porri, carote, sedano, brodo, patate, sale, pepe, noce moscata, timo e maggiorana. La carne e le verdure vengono saltate in olio, quindi sfumate con il brodo e mescolate con spezie ed erbe aromatiche. Lo stufato viene lasciato sobbollire a fuoco lento e le patate vengono aggiunte verso la fine della cottura. Una volta che tutto è tenero, lo Stunggis viene servito caldo, preferibilmente con del pane a parte per raccogliere i succhi.