Sugo alla puttanesca

Il sugo alla puttanesca è una salsa italiana corposa, tipicamente preparata con olive kalamata, capperi, acciughe, pomodori e fiocchi di peperoncino rosso tritati. La combinazione viene saltata in olio d'oliva fino a ottenere una consistenza densa e profumata, e solitamente è condita con sale e pepe, con l'aggiunta facoltativa di zucchero, aglio ed erbe aromatiche come prezzemolo, origano essiccato o basilico. Sebbene le sue origini non siano del tutto chiare, si ritiene che la salsa abbia avuto origine a Napoli a metà del XX secolo. È interessante notare che, tradotto dall'italiano, il nome alla puttanesca significa nello stile di una prostituta, dalla parola italiana puttana, che significa prostituta o puttana. Tradizionalmente, la salsa si gusta con gli spaghetti, ma può essere utilizzata anche con altri tipi di pasta come penne, linguine o bucatini.