Sugo all'arrabbiata

Il sugo all'arrabbiata è una salsa piccante italiana realizzata con una combinazione di pomodori, aglio, olio d'oliva e fiocchi di peperoncino rosso. La salsa è solitamente condita con sale e pepe, con l'aggiunta facoltativa di zucchero. Ha origine nel Lazio e il nome arrabbiata significa arrabbiato, riferendosi alla piccantezza della salsa, che è piuttosto decisa. Il sugo all'arrabbiata è tradizionalmente servito con pasta come penne, rigatoni o capunti, perché tutte queste varietà di pasta catturano abbastanza bene questa salsa rossa infuocata.