Sugo di carne

Questo tradizionale sugo di carne italiano è composto da carne di manzo macinata, maiale o una combinazione di entrambi, saltata insieme a un soffritto di cipolle, carote e sedano, un goccio di vino rosso e pomodori in scatola. Il composto è tradizionalmente condito con sale e pepe e può essere arricchito facoltativamente con concentrato di pomodoro e funghi porcini. Il sugo di carne è solitamente gustato su piatti di pasta come penne, rigatoni, tagliatelle, fetuccine o pappardelle, che sono spesso cosparsi di parmigiano grattugiato fresco in cima. Questo tradizionale sugo di carne è anche spesso utilizzato nella preparazione delle lasagne.