Sugo per poutine

Il sugo di poutine è un sugo tradizionale canadese che viene servito sulle patatine fritte nel famoso piatto nazionale chiamato poutine. Di solito è fatto con una combinazione di brodo di manzo o di pollo, farina, burro, acqua, pepe appena macinato e amido di mais. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire finché il sugo non diventa denso. Una volta pronto, questo sugo viene versato sulle patatine fritte e il piatto (poutine) viene poi guarnito con cagliate di formaggio bianco (pezzi solidi di latte cagliato).