Zuppa alla Valdostana

Questa sostanziosa zuppa della Valle d'Aosta, una regione montuosa nel nord-ovest dell'Italia, è un piatto perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Una volta cotta, questa sostanziosa zuppa fatta con burro alpino, olio d'oliva, cavolo e brodo di carne o vegetale viene versata in ciotole adatte al forno, quindi guarnita con una fetta di sostanzioso pane fatto in casa e uno strato del famoso formaggio locale Fontina. Le ciotole vengono messe in forno e cotte fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato. La zuppa alla Valdostana è meglio servita calda, condita con olio extravergine di oliva, quindi cosparsa di parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.