Supplì di pesce di Bergensk

Bergensk fiskesuppe è una tradizionale zuppa di pesce norvegese originaria di Bergen. Sebbene ci sia un dibattito in corso su cosa dovrebbe essere nella zuppa, spesso contiene merluzzo o salmone, portulaca sottaceto, verdure come cipolle, carote, porri e sedano, panna acida, aceto, sale, pepe, zucchero e, tradizionalmente, ma raramente nella pratica, le lische di merluzzo carbonaro giovane. In alternativa, anche le lische di eglefino o merluzzo sono accettabili per preparare il brodo di pesce. A volte vengono aggiunte anche delle polpette di pesce alla zuppa. Prima di servire, la zuppa di pesce di Bergen viene guarnita con un cucchiaio di panna acida. Se lo si desidera, guarnire la zuppa con erba cipollina e servirla con pane croccante a parte.