Suquet di pesce

Il suquet de peix è uno stufato di pesce catalano a base di patate. È fatto con qualsiasi tipo di pesce fresco o frutti di mare, patate, vino bianco e brodo di pesce, aromatizzato con paprika e zafferano. Lo stufato è arricchito con l'aggiunta di picada, una classica salsa catalana tradizionalmente preparata con mortaio e pestello, preparata con una combinazione di aglio, peperoncino in polvere, noci tostate (mandorle, nocciole) e pane fritto. Si consiglia di servire questo delizioso stufato con pane strofinato all'aglio a parte.