Sììì

Lo svið è un piatto insolito e unico dell'Islanda, composto da testa di pecora bruciacchiata, dimezzata e cotta. La testa viene poi cotta su un fuoco aperto (per rimuovere la pelliccia) e consumata. Il piatto viene tradizionalmente servito con un contorno di rape schiacciate, gelatina di rabarbaro e purè di patate, specialmente durante la tradizionale festa islandese di metà inverno nota come Þorrablót. In origine, il piatto è stato inventato in un'epoca in cui le persone non potevano sprecare nessuna parte della carne. Sebbene lo svið abbia la reputazione di essere davvero gustoso, alcuni potrebbero trovare strano guardare letteralmente il loro cibo negli occhi.