Talong di Adobong

L'adobong talong è uno stufato tradizionale originario delle Filippine. Questo tipo di adobo è fatto con una combinazione di melanzane, aglio, aceto, salsa di soia, acqua, sale, pepe, olio e peperoncini piccanti. La melanzana viene rosolata nell'olio e scolata, quindi mescolata con aglio saltato, peperoncini piccanti e una salsa leggermente ridotta composta da aceto, acqua e salsa di soia. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché tutti gli ingredienti diventano teneri e completamente cotti. L'adobong talong viene servito caldo, solitamente con riso a parte.