Tambaqui nella brace

Il Tambaqui na brasa è un piatto di pesce composto da un intero pesce tambaqui ricoperto dentro e fuori da una marinata solitamente fatta con olio d'oliva, sale, pepe, varie erbe aromatiche, aglio e fette di lime, ma che varia da ricetta a ricetta. Il pesce viene poi grigliato finché non prende colore e non è completamente cotto. Di solito il piatto è accompagnato da riso, riso e fagioli, salsa tucupi e fette di limone.