Tappo

Tapou è uno stufato cremoso a base di pesce originario del Belize. Oltre al pesce, la zuppa può contenere una vasta gamma di ingredienti come olio di cocco, aglio, cipolle, peperoni, zenzero, pomodori, latte di cocco, pasta di achiote, succo d'arancia, succo di lime, banane verdi, manioca, patate, platano, gamberetti, coriandolo e varie spezie. Il pesce viene solitamente infarinato e fritto fino a renderlo croccante, quindi unito allo stufato. Si consiglia di servire tapou con riso, salsa piccante di Marie Sharp e spicchi di lime a parte.