Tevzis buglama

Il tevzis buglama è uno stufato tradizionale originario della Georgia. Questo tipo di stufato buglama è fatto con salmone, cipolle, olio, limone, pomodori, foglie di alloro, coriandolo, sale e pepe. Una pentola profonda è ricoperta di olio, pezzi di salmone conditi, coriandolo, cipolle, fette di limone e foglie di alloro. L'olio è versato sugli ingredienti a strati e il tutto è guarnito con fette di pomodoro. Un altro strato di olio è messo sopra insieme a sale e pepe, e la pentola è poi coperta e lasciata sobbollire finché il pesce non è completamente cotto e il tevzis buglama è pronto per essere gustato.