Tharıd

Questo piatto tradizionale arabo è spesso descritto come uno stufato di agnello piccante addensato con pane d'orzo, sebbene la parola tharīd si riferisca anche a una grande ciotola di terracotta. Secondo la leggenda e diversi insegnamenti Hadith, il tharīd era uno dei piatti preferiti del profeta Maometto, anche se si dice che le sue origini risalgano ai tempi pre-islamici. Oggi, questo piatto soddisfacente è preparato con una varietà di carni halāl che vengono stufate con verdure e servite su pane sottile e azzimo. Nei paesi islamici, il tharīd è solitamente gustato per l'al'iiftar, il pasto serale servito al tramonto quando i musulmani concludono il loro digiuno quotidiano del Ramadan.