Tochitura

La tochitură è uno stufato tradizionale rumeno fatto con vari tipi di carne come maiale, manzo o pollame, mentre le varianti possono includere anche salsicce, frattaglie e pancetta fresca o affumicata. La maggior parte delle varianti prevede l'aggiunta di cipolle, aglio e vino, ma la scelta delle spezie e l'uso della salsa di pomodoro solitamente dipendono dalla regione. Lo stufato dovrebbe essere gustato caldo, tradizionalmente su polenta rumena, con un uovo fritto all'occhio di bue e un po' di formaggio grattugiato sopra. Solitamente consumato come piatto principale, è spesso guarnito con prezzemolo fresco tritato e accompagnato da verdure sottaceto. La variante più popolare è la tochitură Moldovenească, fatta con maiale e salsicce.