Tonno al cocco di Tuvalu

Questa specialità di Tuvaluan è un curry di pesce che unisce i sapori del tonno pinna gialla o ahi pescato localmente e del latte di cocco. Pezzi di tonno fresco vengono cotti a fuoco lento in un brodo cremoso a base di latte di cocco con ingredienti come cipolle fritte, zenzero, aglio, peperoncini rossi, cipolle verdi, cetrioli e piselli dolci. La combinazione è condita con polvere di curry e salsa di soia, entrambi elementi che richiamano l'influenza della cucina asiatica e indiana sul piatto. Il tonno al cocco di Tuvalu viene solitamente servito cosparso di prezzemolo fresco o coriandolo in cima, ed è tradizionalmente accompagnato da un contorno di riso al vapore semplice o riso al cocco.