Trota in bianco

La trota in bianco è un piatto di pesce tradizionale italiano originario dell'Umbria. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di trota pulita, prezzemolo, aglio, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe nero. La trota viene messa in una padella e coperta con acqua salata, quindi lasciata sobbollire fino a cottura ultimata. L'aglio e il prezzemolo vengono schiacciati fino a ottenere una pasta che viene poi versata sulla trota cotta. Il pesce viene irrorato con succo di limone e olio d'oliva e condito con sale e pepe prima di essere servito.