Tsatsa

La tsatsa è uno spuntino tradizionale bulgaro, particolarmente popolare lungo la costa del Mar Nero, a base di piccoli pesci fritti, solitamente spratti, puliti e poi leggermente ricoperti di farina o farina di mais, che conferisce loro una consistenza croccante quando vengono fritti. I pesci vengono fritti in profondità fino a diventare dorati e croccanti, il che li rende facili da mangiare interi, comprese le lische e le teste. La consistenza della tsatsa è croccante all'esterno, con un interno tenero e saporito, e il sapore è leggermente salato, con il sapore naturale del pesce completato dal semplice condimento. La tsatsa è solitamente servita calda, spesso con una fetta di limone e talvolta una spolverata di sale. È comunemente gustata come spuntino o antipasto, soprattutto nei ristoranti e nei bar sul mare. Si abbina bene a una birra fredda o altre bevande, il che la rende una scelta popolare per cene informali e sociali.