Ciacca

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La tchaka haitiana è uno stufato sostanzioso fatto con mais, fagioli rossi, zucca e maiale affumicato, in particolare cosce di maiale. Sebbene sia facile da preparare, la tchaka richiede molto tempo, poiché è necessario cuocerla lentamente a fuoco basso affinché i sapori si sviluppino completamente. Lo stufato viene servito caldo, preferibilmente con sottaceti a parte.

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