Tunj sul calcare

Tunj na kaljski è un piatto tradizionale croato originario di Kali, vicino a Zara. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di tonno, aglio, prezzemolo, farina, pomodori, foglie di alloro, olio d'oliva, sale e pepe. Il tonno viene tagliato in sottili bistecche che vengono cosparse di farina e fritte in olio d'oliva. Le bistecche vengono tolte dalla padella e aglio, pomodori e un po' d'acqua vengono aggiunti nella stessa padella. Il composto viene fatto sobbollire con prezzemolo tritato e foglie di alloro finché la salsa non si addensa. Una volta filtrata, la salsa viene mescolata con le bistecche di tonno e la combinazione viene quindi cotta per altri minuti. Una volta pronto, il piatto viene spesso servito con purè di patate a parte.