Turlu

Spesso chiamato ratatouille turca, il türlü è uno stufato di verdure saporito con aggiunta di carne come agnello o manzo. Le verdure utilizzate nello stufato sono solitamente zucchine, melanzane, cipolle, gombo, fagiolini e patate. Lo stufato è solitamente aromatizzato con aglio, salsa di pomodoro, foglie di alloro, cannella e una varietà di erbe fresche. Dopo il processo di cottura lenta, si consiglia di servire il türlü con riso al vapore e yogurt a parte.