Il Vary amin anana è un piatto tradizionale originario del Madagascar. È fatto con una combinazione di cipolle, zenzero, pomodori, olio, acqua, riso e cavolo riccio o altre verdure a foglia verde come bietola o cavolo riccio. Il riso è un alimento base malgascio che di solito viene mangiato tre volte al giorno nel paese. Gli ingredienti vengono cotti a fuoco lento finché non diventano teneri o finché l'acqua non viene assorbita. Il Vary amin anana è spesso servito per cena durante l'inverno.
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