Vendita Pwason

Il pwason sale o pesce salato è un piatto tradizionale delle isole Seychelles che risale ai tempi in cui la conservazione degli alimenti prevedeva mezzi basilari come la salatura e la salatura. Il pesce appena pescato viene conservato tramite salatura ed essiccazione al sole, un processo che conferisce al pesce un sapore forte e caratteristico. Il pesce salato è spesso utilizzato in una varietà di piatti delle Seychelles, tra cui chatini (chutney) e curry di pesce, così come in una prelibatezza locale nota come rougail, che è un tipo di salsa piccante di pomodoro e cipolla. Il pesce salato a volte viene fritto ed è solitamente accompagnato da riso e un contorno di chutney di papaya. Di solito è disponibile presso le bancarelle dei pescatori lungo la strada, nei mercati del pesce, ma può anche essere acquistato in alcuni supermercati.