Vereščaka

Vereshchaka è uno stufato tradizionale bielorusso preparato almeno dalla metà del XVIII secolo. In origine, era una variante del sugo di carne machanka. Lo stufato è solitamente fatto con salsicce di maiale, pancetta, cipolle, farina, birra e spezie. Una volta preparato, il vereshchaka è tradizionalmente servito in una pentola, accompagnato da frittelle di grano saraceno a parte. Il piatto è stato inventato dallo chef reale di nome Vereshchaka ed è diventato ampiamente noto nel XIX secolo. Oggigiorno, questo sostanzioso stufato ha molte varianti, quindi in Ucraina è preparato con carne di maiale, pane di segale e salsa di barbabietola.