Carne di vinha de alhos

La carne de vinha d'alhos è un piatto tradizionale portoghese a base di carne, preparato con carne di maiale o coniglio marinati. La marinatura, fatta con aceto di vino rosso, vino bianco, aglio, paprika e olio d'oliva, è ciò che conferisce a questo piatto il suo sapore caratteristico. Dopo essere stata nella marinatura per almeno 3 giorni, la carne viene fritta in olio d'oliva. La carne de vinha d'alhos è tradizionalmente servita con pane croccante, ma si sposa bene anche con purè di patate e riso. Nella regione di Madeira, la gente prepara questo piatto a Natale. Versioni leggermente diverse possono essere trovate in alcune ex colonie portoghesi come Brasile, Angola, Mozambico, Macao e Goa, dove la vinha d'alhos è stata portata dagli esploratori portoghesi nel XV secolo. Il nome del piatto è stato pronunciato male come vindaloo ed è stato arricchito con spezie indiane.