Vischio macchiato

Gesmoorde vis è un piatto tradizionale originario del Sudafrica. Di solito è fatto con una combinazione di baccalà, patate, pomodori, peperoncini piccanti, zucchero, cipolle, aglio e olio. Il baccalà viene ammollato, scolato, sciacquato e tagliato a pezzi. Le patate vengono bollite, sbucciate e tagliate a cubetti. I pomodori vengono sbollentati, sbucciati e tagliati a rondelle, mentre le cipolle vengono saltate in olio finché non diventano morbide. I pomodori, l'aglio, lo zucchero e i peperoncini piccanti vengono aggiunti alla padella e cotti finché la maggior parte del liquido non è evaporata. Il baccalà e le patate vengono mescolati e il piatto viene lasciato sobbollire fino a cottura completa. Il Gesmoorde vis è spesso accompagnato da riso a parte ed è guarnito con spicchi di limone e prezzemolo. Se il baccalà non è disponibile, è accettabile usare nasello o eglefino.