Wojapi

Il Wojapi è una salsa tradizionale americana originaria del South Dakota, dove è un alimento base della dieta dei nativi Lakota. Questa salsa densa è fatta con ciliegie selvatiche e farina di radici. Le ciliegie selvatiche sono sacre per i Lakota: il loro nocciolo è medicinale e le bacche sono anche usate nelle cerimonie. Oggigiorno, il Wojapi può essere fatto usando diversi tipi di bacche (mirtilli, mirtilli rossi, more) e la consistenza della salsa ricorda quella di un budino. È tradizionalmente usato come guarnizione per il pane fritto, ma il Wojapi può anche essere servito con pancake e waffle.