Yayla Corbası

Yayla Örbası è una delle zuppe turche più popolari, preparata con riso bianco a grani lunghi, burro, yogurt, tuorli d'uovo, menta e fiocchi di peperoncino rosso. Proprio come la zuppa di pollo, è particolarmente popolare quando si combatte il raffreddore, grazie agli ingredienti nutrienti che contiene. La zuppa prende il nome da yaylalar, i prati di montagna della Turchia settentrionale, dove viene prodotto lo yogurt di migliore qualità. Cremosa, leggera e dal sapore delicato, la yayla Örbası è solitamente servita calda, preferibilmente con fiocchi di peperoncino rosso extra sopra.