Yetissé

Lo yétissé è un piatto tradizionale africano originario della Guinea. Questo stufato è preparato con pesce come tonno, tilapia o merluzzo, verdure come melanzane, carote, cipolle, aglio e manioca, insieme a pomodori, concentrato di pomodoro, dadi da brodo, olio di palma, peperoncini piccanti, zenzero, gombo e riso. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché le verdure non diventano tenere e il pesce rosolato viene messo nella pentola verso la fine della cottura. Una volta pronto, viene servito con una combinazione di gombo schiacciato e riso bianco. Questo piatto comune è pensato per essere condiviso, quindi viene spesso servito su un piatto grande con lo stufato al centro e il riso tutto intorno. Lo yétissé può anche essere preparato con manzo o pollo, se lo si desidera.