Zaalouk
Lo zaalouk è un'insalata marocchina tradizionale preparata cucinando melanzane, pomodori, aglio e aromi come cumino, paprika, coriandolo e prezzemolo. Sebbene possa essere servito da solo, lo zaalouk è spesso servito anche come contorno, come spalmato per panini o come salsa, se abbinato a pane croccante.
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