Dillo a Dio

Sayur lodeh è un piatto tradizionale indonesiano fatto con verdure stufate nel latte di cocco. Melanzane, jackfruit, melinjo, fagiolini e carote sono le verdure più comuni utilizzate nel piatto. Tuttavia, sayur lodeh è così versatile che può essere utilizzata qualsiasi verdura. Anche le spezie possono essere regolate, ma sayur lodeh dovrebbe sempre essere generosamente condito e speziato. L'origine di sayur lodeh è l'isola indonesiana di Giava, e viene tradizionalmente servito durante gli slametan, feste giavanesi che celebrano alcune occasioni speciali. Da Giava, il piatto si è diffuso in tutta l'Indonesia, e può essere trovato in numerosi ristoranti tradizionali indonesiani o nei centri ambulanti. Viene comunemente mangiato insieme a riso e torte di riso lontong a fette. Gli accompagnamenti più frequenti includono pesce salato, pollo o manzo e serundeng piccante, un piatto fatto con scaglie di cocco fritte. Sayur lodeh è solitamente servito come piatto principale o antipasto, e di solito è mangiato caldo. Sebbene sia tradizionalmente un piatto indonesiano, viene spesso preparato anche a Singapore e in Malesia.