Zeljanica

Questa saporita torta bosniaca (pita) è composta da pasta fillo stesa sottile e farcita con una combinazione di spinaci sbollentati, formaggio vaccino fresco, panna e uova. La pasta viene stesa in una sottile sfoglia chiamata jufka, che viene poi cosparsa con il ripieno e modellata a spirale. Quando è cotta, la torta viene occasionalmente bagnata con latte caldo o una combinazione di olio e acqua. La Zeljanica è migliore se servita appena sfornata, con panna acida o yogurt a parte.