Zhoug

Lo zhoug è una salsa e un condimento tradizionale mediorientale che si ritiene abbia origine nello Yemen, ma è molto popolare anche in Israele. La salsa è solitamente fatta con peperoncini verdi o rossi, aglio, coriandolo, cumino, cardamomo, sale e varie spezie. Esistono molte versioni della salsa, quindi le persone spesso aggiungono altri ingredienti, come menta o succo di limone. Ciò che è importante è che lo zhoug sia sempre piccante o abbia un po' di piccantezza. Una volta preparato, lo zhoug è spesso usato come accompagnamento alla carne alla griglia, come guarnizione o salsa per le verdure e talvolta come salsa nei panini.