Zibu wu ji tang

Gà bạn đen hầm thuốc bắc è una zuppa tradizionale vietnamita e cinese a base di pollo nero. Sebbene le origini della zuppa siano nella provincia di Jiangxi, è estremamente popolare nella regione montuosa vietnamita di Sapa, dove il pollo nero è uno degli animali più unici della zona, caratterizzato dalla sua carne leggermente dura, dolce e aromatica. Questa zuppa alle erbe è preparata cucinando il pollo nero in un processo di doppia ebollizione con numerose erbe come germogli di bambù, zenzero, semi di loto, igname selvatico, bacche e capesante essiccate. Una volta preparata, la zuppa di pollo viene servita immediatamente, ancora calda, e l'attrazione principale di questo piatto è il suo brodo saporito.